義大利咖啡的風采拉花藝術

103年夏季班課程大綱

●課程名稱： 義大利咖啡的風采~拉花藝術
●授課講師： 洪富美		●課程編號： CRA-046A3-14B
●上課地點： 新莊高中校區		●上課時間： 晚間19:00-21:50
●招生人數：30人		●修課對象： 新舊生皆可
●學分數：1學分 ●費用：學分費：1000元、冷氣費200元、其他：0元
講師簡介： 著重於理論與實務操作，根基紮實，手藝精湛，出道於日本知名連鎖咖啡館。
課程介紹及課程理念： 現代的人對於美的事務非常講究，包含咖啡杯的使用延伸至目前流行的 義大利咖啡的裝飾及最高境界的拉花。
課程目標： 運用義大利咖啡機的實務操作練習，達到義大利咖啡拉花的藝術。
課程大綱：
1.	義大利咖啡機及示範操作、咖啡豆，義大利咖啡投影片介紹。
2.	義大利咖啡機填壓的重點、萃取的時間。
3.	打奶泡—奶香的掌控、細緻的奶泡，果露的應用。
4.	拉花的練習—心、葉子。
5.	義大利冰咖啡系列的調製，雪克杯的操作練習。
6.	校外教學—咖啡館的實習。
附註： ●評鑑方式：. ●使用教材：每人950- 含上課材料、多退少補. ●教材費或自備材料： .