新手玩麵皮

●課程名稱： 新手玩麵皮
●授課講師： 吳小黛		●課程編號： CRA-060A4-14B
●上課地點： 新莊高中校區		●上課時間： 週四晚間19:00-21:50
●招生人數：30人		●修課對象： 適合新生
●學分數：1學分 ●費用：學分費：1000元、冷氣費0元、其他：100元
講師簡介： 講師簡介：(可用輕鬆活潑方式介紹自己) 我是吳小黛，也可以叫我小金魚，我有一位體貼的兒子。我住在一個山明水秀，風景宜人的淡水，淡水的景緻是無處不美的，歡迎大家來淡水一日遊。我曾在真理大學教育推廣部，北新國中，婦展單親協會，瓜媽手作園地等地的教學經驗，但是社大是我第一次接觸的園地，希望在這裡可以有新的體驗。 FB: www.facebook.com/sophiacake1234
課程介紹及課程理念： 課程介紹及課程理: 手作的重要性 : 學習的過程雖然辛苦，但得到的卻是無限的。 在這甚麼都不能吃的時代裡，督促我們更要自己學習手作一些食物，在西點的世界裡，有很多你們不知道的添加物加在裡面，才能達到方便保存，色，香，味俱全的糕點。 手作的重要性 : 學習的過程雖然辛苦，但是得到的是無限的。 今天我要從認識麵粉，開始揭開序幕，麵粉可以製造出千變萬化的食品，可以當宴會的小點，可以當孩子的早餐。可以很鮮豔，可以很樸素。她可以不用模具，只需用烘焙紙杯，一直到餅乾製作，到現在流行的美式餅乾，最後一直到可以插上蠟燭的
課程目標： 課程目標： 當你從簡單的西點開始學習，可以建立信心，一直到可製做一桌甜點，招待客人，甚至可以辦個 party，隨手就可以製作伴手禮，用點心做點心，經過包裝後，會成為獨一無二的禮物。
課程大綱：
1.	原湯化原食 = 就是要物盡其用，將買來的物資做充分的利用，不要一物只有一物的作用而已。  甜派皮 - 派皮3式
2.	披薩皮 - 熟派皮 + 熟餡  = 可收藏隨時可食用。 利用家中冰箱的可用食材，既可製成披薩內餡，原湯化原食，一舉數得。
3.	鹹派皮 - 可將冷凍室的食材加以利用，加上義式香料，即可開始宴客了。
4.	塔皮 - 可甜可鹹，可冷食，可熱食。 可冷凍保存，使用時取出填料即可烤培。
5.	起司蛋糕 - 1)蒸烤式 ， 2)冷藏式，兩者皆有不同的享受。 自己的手作起司蛋糕，濃郁，爽口，絕對沒有不良添加劑與食安的問題。
6.	泡芙 - 軟式泡芙 ，硬殼式泡芙，兩種口感，兩種享受。 從外皮到內餡，皆由自己製作，不會受到市面上食安的問題困擾，安全衛生又可口。
附註： ●評鑑方式：成果展 party ●使用教材：單張講義 ●教材費或自備材料：